Complexe hôtelier en Anjou

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L’esprit de la cuisine de notre restaurant gastronomique à Angers

L’esprit de « la Table Loire&Sens »

Loire&Sens : une alliance parfaite des cuisines traditionnelle, régionale et actuelle. 

Dans le respect des saveurs et de la tradition du Val de Loire et de l’Anjou, notre équipe a porté une attention toute particulière à l’élaboration des cartes de « la Table Loire&Sens ». Ce restaurant gastronomique vous offre une cuisine du terroir gourmande.

Notre carte, très souvent renouvelée, met à l'honneur saveurs, épices, produits du terroir et de la mer ; elle vous permettra de savourer une cuisine innovante, moderne et légère, mais néanmoins gourmande et généreuse ; territoire oblige, les adeptes y trouveront eux aussi une vraie gastronomie végétarienne.

Les assiettes se veulent résolument généreuses et inventives, malgré tout légères, empreintes de tradition tout en étant modernes.

Martin Favry, un Chef angevin aux commandes de « la Table Loire&Sens »

Le Chef Martin Favry, issu des cuisines de tables de renom en Anjou, mais également à Paris, est un passionné des saisons, des produits, de leur cuisson, et des légumes de toutes les époques. Il met tout en oeuvre pour ravir vos papilles.

La carte fait la part belle au végétal, proposant notamment des entrées et plats maraîchers. Une partie des herbes aromatiques et des légumes utilisés en cuisine viennent directement du potager du cloître.

Laissez-vous séduire par exemple par le gaspacho de légumes frais relevé à l’huile d’avocat, l’entrecôte de porc Ibérico ou les filets de rouget et risotto façon paëlla. Pour conclure en beauté, les papilles s’affolent avec un sablé aux framboises et mousse chocolat blanc. Un véritable délice pour vos sens… 

Le Chef et son équipe confortent les valeurs de Loire&Sens : éléganceraffinementécoutesaveurs et professionnalisme.