Domaine hôtelier en Anjou

En savoir plus

L’esprit de la cuisine de notre restaurant gastronomique à Angers

L’esprit de « la Table Loire&Sens »

Loire&Sens : une alliance parfaite des cuisines traditionnelle, régionale et actuelle. 

Dans le respect des saveurs et de la tradition du Val de Loire et de l’Anjou, notre équipe a porté une attention toute particulière à l’élaboration des cartes et menus de « la Table Loire&Sens ». Ce restaurant gastronomique vous offre une cuisine du terroir gourmande.

Notre carte, très souvent renouvelée, met à l'honneur saveurs, épices, produits du terroir et de la mer ; elle vous permettra de savourer une cuisine innovante, moderne et légère, mais néanmoins gourmande et généreuse ; territoire oblige, les adeptes y trouveront eux aussi une vraie gastronomie végétarienne.

Les assiettes se veulent résolument généreuses et inventives, malgré tout légères, empreintes de tradition tout en étant modernes.

Un Chef angevin aux commandes de « la Table Loire&Sens »

"Elliot L’Humeau, 29 ans, vient de prendre en charge la
cuisine de la Table Loire & Sens au Fief de la Thioire. Pour
lui comme pour le restaurant, c’est à la fois un retour
aux sources et un nouveau départ. Le jeune chef sait qu’il
peut trouver au sein de cet environnement exceptionnel un
endroit où donner sa pleine mesure."

"La palette du cuisinier va d’ailleurs s’enrichir de produits du maraîchage. Des légumes qui vont pousser à cent mètres de sa cuisine, à travers bois, grâce à un partenariat
noué avec le viticulteur voisin. Outre les rillauds et le soufflé au Cointreau - inamovibles de la carte de l’établissement - il va ouvrir les produits de la Loire à toutes les influences de sa cuisine, aussi bien asiatiques qu’italiennes. À la fois ambassadeur de la région et des chefs de la nouvelle génération"

Extrait de l'article d'Urbanne magazine.

Le Chef et son équipe confortent les valeurs de Loire&Sens : éléganceraffinementécoutesaveurs et professionnalisme.