Domaine hôtelier en Anjou

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L’esprit de la cuisine de notre restaurant gastronomique à Angers

L’esprit de « la Table Loire&Sens »

Loire&Sens : une alliance parfaite des cuisines traditionnelle, régionale et actuelle. 

Le Chef et son équipe confortent les valeurs de Loire&Sens : éléganceraffinementécoutesaveurs et professionnalisme.

Dans le respect des saveurs et de la tradition du Val de Loire et de l’Anjou, notre équipe a porté une attention toute particulière à l’élaboration des cartes et menus de « la Table Loire&Sens ». Ce restaurant gastronomique vous offre une cuisine du terroir gourmande.

 

 

Un Chef angevin aux commandes de « la Table Loire&Sens »

"Elliot L’Humeau, 29 ans, vient de prendre en charge la cuisine de la Table Loire & Sens au Fief de la Thioire. Pour lui comme pour le restaurant, c’est à la fois un retour aux sources et un nouveau départ. Le jeune chef sait qu’il peut trouver au sein de cet environnement exceptionnel un endroit où donner sa pleine mesure."

"La palette du cuisinier va d’ailleurs s’enrichir de produits du maraîchage. Des légumes estampillés "circuit-court", territoire de l'Anjou oblige, travaillés de telle manière qu'ils réhaussent encore la qualité des produits de base. Outre les rillauds, travaillés de manière originale, le crémet d'Anjou et le soufflé au Cointreau, il va ouvrir les produits de la Loire à toutes les influences de sa cuisine, aussi bien asiatiques qu’italiennes. À la fois ambassadeur de tous les magnifiques produits de notre région, dont les vins d'Anjou, bien évidemment, mais aussi chefs de la nouvelle génération."

Extrait de l'article d'Urbanne magazine.